Dina industri pangan, kaasup pabrik dahareun daging, pabrik susu, buah jeung pabrik inuman, buah jeung ngolah sayur, processing canned, pastry, brewery jeung prosés produksi pangan patali séjén, beberesih jeung beberesih pakakas ngolah jeung pipa, peti, garis assembly. , tabel operasi jeung saterusna pohara penting.Ieu mangrupa hambalan penting dina operasi poean sadaya ngolah dahareun jeung produksi usaha pikeun timely tur tuntas ngabersihan sédimén dina beungeut objék langsung di kontak jeung dahareun, kayaning gajih, protéin, mineral, skala, slag, jsb.
Dina prosés pamrosésan, sadaya permukaan kontak dahareun kedah dibersihkeun sareng disinfected ku pambersih sareng disinféktan anu épéktip, sapertos alat ngolah, méja sareng alat, baju kerja, topi sareng sarung tangan personel ngolah;produk tiasa dikontak ngan nalika aranjeunna nyumponan indikator kabersihan anu relevan.
Tanggung jawab
1. Bengkel produksi tanggung jawab pikeun beberesih sareng disinfeksi permukaan kontak dahareun;
2. Departemén téhnologi tanggung jawab ngawaskeun sarta pamariksaan kaayaan hygienic beungeut kontak dahareun;
3. Departemén jawab tanggung jawab pikeun ngarumuskeun sarta ngalaksanakeun ukuran corrective na corrective.
4. Kontrol beberesih permukaan kontak dahareun pakakas, méja, parabot na panerapan
Kaayaan sanitasi
1. The surfaces kontak dahareun pakakas, tabel, parabot na panerapan dijieunna tina non-toksik dahareun kelas stainless steel atawa bahan PVC dahareun kelas kalawan lalawanan korosi, résistansi panas, euweuh karat, permukaan lemes jeung beberesih gampang;
2. alat-alat, méja jeung parabot dijieun kalawan workmanship rupa, tanpa defects kayaning weld kasar, depresi sarta narekahan;
3. Pamasangan alat-alat na meja kedah tetep jarak ditangtoskeun tina témbok;
4. Parabot, méja jeung pakakasna dina kaayaan alus;
5. Teu kudu aya résidu disinféktan dina beungeut kontak dahareun pakakas, méja jeung parabot;
6. Patogén residual dina surfaces kontak dahareun pakakas, tabel sarta parabot minuhan sarat tina indikator kaséhatan;
Pancegahan kaséhatan
1. Mastikeun yén surfaces kontak dahareun kayaning parabot, tabel sarta parabot dijieun tina bahan anu minuhan kaayaan Saniter, sarta minuhan sarat produksi, instalasi, pangropéa sarta perawatan Saniter gampang.
2. Anggo disinféktan anu nyumponan sarat pikeun beberesih sareng disinfeksi.Prosés beberesih sareng disinfeksi nuturkeun prinsip-prinsip ti daérah anu bersih ka daérah anu henteu bersih, ti luhur ka handap, ti jero ka luar, sareng ngahindarkeun polusi anu disababkeun ku percikan deui.
Ngabersihan sareng disinfeksi méja
1. Beresih jeung disinfect meja sanggeus unggal produksi shift;
2. Anggo sikat sareng sapu pikeun ngabersihan résidu sareng kokotor dina permukaan méja;
3. Ngumbah beungeut méja ku cai bersih pikeun miceun partikel leutik ditinggalkeun sanggeus beberesih;
4. Ngabersihan beungeut méja kalayan detergent;
5. Nyeuseuh jeung ngabersihan beungeut cai;
6. Disinféktan anu diidinan dianggo pikeun menyemprot sareng ngabasmi permukaan méja pikeun maéhan sareng ngaleungitkeun mikroorganisme patogén dina permukaan méja;
7. Ngusap meja jeung anduk dikumbah ku cai pikeun 2-3 kali miceun résidu disinféktan.
waktos pos: Sep-20-2020